Vogelnestje in de microgolfoven

Benodigdheden

• 500 gr mager rundgehakt

• 200 gr varkensgehakt

• 5 eieren

• 40 gr paneermeel

• wat fijngesneden peterselie

• wat fijngesneden ui

• 1 eetlepel ketchup

• peper

• zout

• voor de saus:

• 800 gr rijpe tomaten

• 1 ui

• 2 teentjes knoflook

• 2 eetlepels olijfolie

• 1 bosje tuinkruiden (tijm, peterselie, laurier)

• 1 eetlepel tomatenpuree

• peper

• zout

• 1 mespuntje suiker

Werkwijze

1. pel de ui en de knoflook voor de saus, snijd ze fijn

2. pel de tomaten, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees grof

3. doe de ui, de knoflook en de olijfolie in een schaal voor de microgolfoven en verwarm 1 minuut op volle kracht

4. voeg er vervolgens de tomaten, de tomatenpuree, het bosje tuinkruiden, zout, peper en de suiker aan toe; meng goed

5. dek de schaal af en kook de saus gaar in 8 minuten op volle kracht

6. verwijder het bosje tuinkruiden en breng op smaak

7. kook 4 eieren hard, laat afkoelen en pel ze

8. met het gehakt met 1 ei, het paneermeel, de peterselie, de ui en de ketchup

9. bekleed de eieren rondom en gelijkmatig met een laag gehakt

10. korst de vogelnestjes in een bakpan

11. laat ze verder garen in de microgolfoven gedurende 5 minuten op volle kracht

12. snijd de bollen middendoor, je krijgt telkens 2 nestjes en dien op met de warme saus