Brocoli-witloofsoep

Benodigdheden

• • ½ broccoli

  • 250 g witloof

  • 1 aardappel

  • 1 l kippenbouillon

  • Vetstof

  • Peper

  • Zout

  • Muskaatnoot

  • 1 eetlepel madera

  • 1 dl room of melk

  • 30 g boter

  • 30 g bloem

Werkwijze

• 1. maak de broccoli en het witloof schoon en spoel het

  2. snijd het witloof in stukken en verwijder de harde kern

  3. snijd de broccoli in stukken

  4. schil de aardappel, spoel hem en snijd hem in stukken

  5. smelt vetstof in de kookpot en stoof er het witloof in

  6. voeg de broccoli, aardappel en de bouillon toe

  7. breng aan de kook en laat zachtjes doorkoken gedurende 20 minuten

  8. mix fijn

  9. maak een roux met de vetstof en bloem

  10. giet er al roerend de soep bij en laat doorkoken

  11. breng op smaak met de kruiden

  12. giet er al roerend de madera en de room bij