Zuiderse pastaschotel

Benodigdheden

• • 2 tomaten

  • 1 rode paprika

  • 1 courgette

  • 1 aubergine

  • 1 ui

  • 1 knoflookteentje

  • olijfolie,

  • Provençaalse kruiden

  • 1 l kippenbouillon

  • Griekse pasta

  • 10 merguezworstjes

  • peper

  • zout

  • olijven

Werkwijze

• 1. reinig en was de groenten. Pel de tomaten. Halveer de paprika’s en verwijder de zaadlijsten. Snij de groenten in blokjes.

  2. pel de ui en de knoflook en snipper ze fijn

  3. stoof de ui en de look in een beetje olijfolie

  4. voeg de rest van de groenten toe en kruid met de provencaalse kruiden, peper en zout. Laat alles zachtjes stoven gedurende 20 minuten.

  5. kook intussen de Griekse pasta gaar in de kippenbouillon gedurende een 13 minuten

  6. bak de worsten gaar

  7. halveer de olijven

  8. meng de pasta met de groenten en de olijven

  9. meng alles in een schaal en schik er de worstjes op