Tomatensoep

Benodigdheden

1 l bouillon

• • 1 eetlepel geconcentreerde tomatenpuree

  • 3 grote tomaten

  • 1/2 selder

  • ½ prei

  • 1/2 wortel

  • ½ dl melk

  • peper en zout

Werkwijze

• 1. maak de groenten schoon, spoel ze en snijd fijn

  2. stoof de groenten ± 2 minuten en voeg de bouillon toe

  3. laat doorkoken gedurende 10 minuten

  4. mix de soep fijn of pureer ze met de roerzeef

  5. laat goed doorkoken

  6. breng op smaak met peper en zout

  7. voeg de melk toe

  8. als garnering kan je soepballetjes van pure américain voorzien of gehakte peterselie