Appelcompote met pudding en kaneel

Benodigdheden

• • 15 gr vanillepoeder (1 dikke lepel)

  • 330 ml melk

  • 2 tot 3 eiwitten

  • 1 koffielepel kaneel

  • zoetstof

  • 4 appels

Werkwijze

• 1. breek het puddingpoeder in enkele lepels melk

  2. breng de rest van de melk aan de kook

  3. giet het losgebroken puddingpoeder erbij en laat het geheel enkele minuten doorkoken. Laat even afkoelen.

  4. klop het eiwit stijf en spatel door de pudding

  5. schil de appels en snij in kleine blokjes

  6. stoof de appels in 6 lepels water tot ze bijna zacht zijn

  7. breng op smaak met de kaneel en wat zoetstof

  8. verdeel de appels over 2 schaaltjes, giet de pudding erover en zet ze minstens 1 uur in de koelkast

  9. bestrooi voor het opdienen met nog wat kaneel