Gegratineerd witloof met zalm

Benodigdheden

• 1 stronk witloof per persoon

• 200 gr gerookte zalm

• 2 dl room

• 1 eigeel

• 1 el bieslook

• ½ citroen

• boter

• peper

• zout

Werkwijze

1. maak het witloof schoon en snij in schijfjes; besprenkel met citroen

2. laat zachtjes stoven in de gesmolten boter

3. wanneer het vocht is uitgekookt de room toevoegen en gedurende ± 3 minuten laten indikken

4. voeg de in reepjes gesneden zalm toe en de gesnipperde bieslook

5. breng op smaak en laat nog 1 minuut sudderen

6. neem van het vuur en meng het eigeel eronder

7. verdeel het mengsel in een ingeboterde ovenschaal en plaats onder de grill tot het goudbruin is