Kriekenvlaai

Benodigdheden

Gistdeeg:

• • 15 gr verse gist

  • 90 ml lauw water

  • 180 gr volkorenbloem

  • ½ ei

  • 40 gr zachte of vloeibare margarine

  • 1 koffielepel bakbestendig energievrij zoetmiddel

  • zout

Vulling:

• • ½ liter krieken

  • maïzena

  • energievrij zoetmiddel

Werkwijze

• 1. breek de gist in het lauwe water

  2. maak een kuiltje in de bloem, strooi zout op de rand en giet de gist met het ei in het kuiltje

  3. verdeel de boter in stukjes en verdeel dit over de kom

  4. meng alles tot een stevig deeg en voeg er een koffielepel zoetmiddel aan toe

  5. dek het deeg af met een vochtige doek en laat het 15 minuten rusten

  6. rol het deeg uit en leg het in een ingevette bakvorm van 24 cm doorsnede. Prik het deeg in met een vork.

  7. kook de krieken en bind het sap met maïzena, voeg zoetstof toe. (maak het sap goed dik)

  8. vul hiermee de vlaai

  9. bestrijk de kanten van de vlaai met wat water m.b.v. een borsteltje

  10. als je deeg over hebt kan je over de vlaai nog repen leggen, zet ze m.b.v. water vast op de rand van de vlaai en druk goed aan

  11. laat dit nog 20 minuten rijzen en bak in een voorverwarmde oven van 200°C gedurende 15 tot 20 minuten

  12. laat de vlaai afkoelen op een taartrooster