Komkommersoep met Kalfsvlees

Benodigdheden

• • 250 g kalfsvlees

  • Peper en zout

  • 2 eetlepels maïs-zetmeel

  • 1 grote komkommer

  • 2 teentjes knoflook

  • 2 uien, verse koriander

  • 1 gedroogd chilipepertje

  • 6 eetlepels olie

  • 2 l water

  • 3 bouillonblokjes

  • sherry medium

  • 1 eetlepel sojasaus

Werkwijze

• 1. snijd het vlees in reepjes

  2. kruid met p&z

  3. schil de komkommer, halveer in de lengte en verwijder de zaden, snijd in blokjes

  4. pel de knoflookteentjes en de uien en snijd ze fijn

  5. spoel de koriander en hak fijn

  6. verhit een beetje olie en roerbak het vlees gedurende enkele minuten

  7. voeg de uien, de knoflookteentjes, chilipepertje toe en bak even mee

  8. voeg het water toe en breng aan de kook

  9. laat 30 minuten doorkoken

  10. voeg de komkommerblokjes toe en laat mee opwarmen

  11. doe er de bouillonblokjes bij en sherry, sojasaus en peper volgens smaak

  12. garneer met de gehakte koriander

  14. ** i.p.v. het chilipepertje kan je er ook een mespunt Sambal Oelek aan toe voegen