Benodigdheden
250 g kalfsvlees
Peper en zout
2 eetlepels maïs-zetmeel
1 grote komkommer
2 teentjes knoflook
2 uien, verse koriander
1 gedroogd chilipepertje
6 eetlepels olie
2 l water
3 bouillonblokjes
sherry medium
1 eetlepel sojasaus
Werkwijze
snijd het vlees in reepjes
kruid met p&z
schil de komkommer, halveer in de lengte en verwijder de zaden, snijd in blokjes
pel de knoflookteentjes en de uien en snijd ze fijn
spoel de koriander en hak fijn
verhit een beetje olie en roerbak het vlees gedurende enkele minuten
voeg de uien, de knoflookteentjes, chilipepertje toe en bak even mee
voeg het water toe en breng aan de kook
laat 30 minuten doorkoken
voeg de komkommerblokjes toe en laat mee opwarmen
doe er de bouillonblokjes bij en sherry, sojasaus en peper volgens smaak
garneer met de gehakte koriander
** i.p.v. het chilipepertje kan je er ook een mespunt Sambal Oelek aan toe voegen