Speculaasmuffins

Benodigdheden

• • 225 gr zelfrijzende bloem

  • 50 gr speculaas

  • 1 zakje bakpoeder

  • 60 gr kandijsuiker

  • 1 ei

  • 2 dl melk

  • 75 gr boter

  • 1 koffielepel speculaaskruiden

  • papieren bakvormpjes (doorsnede 6.4 cm)

Werkwijze

• 1. verkruimel de speculaas (in een 1-2-3 toestel of doe de speculaas in een plastiek zakje en rol er met de deegrol over)

  2. smelt de boter

  3. meng de bloem met het bakpoeder, de verkruimelde speculaas en de kandijsuiker in een deegkom en maak een kuiltje in het midden

  4. klop in een andere kom het ei los en roer er de melk onder

  5. giet het mengsel in het kuiltje en meng onder de bloem

  6. roer de gesmolten boter onder het deeg

  7. plaats de papieren bakvormpjes in een muffin vorm en giet het deeg in de papieren bakvormpjes

  8. bak gedurende ongeveer 20 minuten in een op 200°C voorverwarmde oven