Benodigdheden voor 4 personen
12 tongfilets
1 granny smith appel
4 soeplepels water
2 soeplepels witte Vermouth of Cognac
4 soeplepels room
een klontje boter
een plukje kervel
4 tomaten
4 wortelen
1 selder
soeplepel curry
Werkwijze
snij de appel en de selder tot een fijne brunoise
ontpit de tomaten en snij ze in blokjes
stoof de selder en de appel in een nootje boter en doe er een soeplepel curry bij
voeg het water, de witte wijn, cognac en de room (pas op het einde niet laten doorkoken) toe en leg er de tongfilets in
doe het deksel op de pot en laat alles ± 8 minuten garen
voeg op het laatste de stukjes tomaat toe
serveer in een diep bord met wat kervel
dit kan ook met andere vis bereid worden