Gazpacho

Benodigdheden

• • 250 g tomaten

  • 1 komkommer

  • 1 gehakte ui

  • 1 groene paprika

  • 2 knoflookteentjes

  • 4 dl water

  • 2 kopjes wit broodkruim

  • 2 eetlepels wijnazijn

  • 1 + ¼ dl witte wijn

  • ½ koffielepel zout

  • 1 eetlepel tomatenpuree

  • 2 eetlepels olijfolie

  • 4 sneetjes geroosterd wit brood in stukjes gesneden

  • 200 g komkommers in blokjes gesneden

  • 200 g groene en rode paprika in blokjes gesneden

  • 4 fijngehakte uien

Werkwijze

• 1. maak de groenten schoon en spoel ze

  2. maak m.b.v. de keukenrobot of de roerzeef een puree van de tomaten, komkommer, ui, groene paprika, de knoflookteentjes en het broodkruim

  3. doe er het water, de azijn en de witte wijn bij

  4. strooi er het zout over en meng alles goed door elkaar

  5. maak een mengsel van de puree en de olie

  6. schep het voorzichtig door elkaar en zet het afgedekt gedurende enkele uren in de koelkast

  7. dien op en geef er de in blokjes gesneden ingrediënten apart bij