Courgette in de oven

Benodigdheden

• • 1 grote of 2 kleine courgettes

  • harissa

  • 600 g kalfs-/varkensgehakt

  • 100 g gemalen kaas (gruyère)

  • 4 eetlepels ketchup

  • 1 ei

  • peper

  • ½ teentje look

  • olijfolie

  • 3 eetlepels paneermeel

  • 2 zakjes rijst

Werkwijze

• 1. verwarm de oven voor op 180°C

  2. halveer de courgette overlangs en schep er een beetje vruchtvlees uit

  3. bestrijk de helften met wat harissa en bestrooi met wat gemalen kaas

  4. maak het gehakt aan met de ketchup, het ei, peper en de uitgeperstte knoflook en een handvol kaas

  5. vul de courgettehelften met het gehaktmengsel en schik ze in een ovenschotel (eerst inboteren)

  6. strooi er wat kaas en paneermeel over, bedruppel ze met olijfolie en zet ze een uur in de oven

  7. bedruip ze regelmatig met wat stoofvocht

  8. bereid ondertussen de rijst zoals aangegeven op de verpakking