Benodigdheden
1 l bouillon
1 grote wortel
½ knolselder
30 g vetstof
30 g bloem
1 eierdooier
een scheut room of melk
peper
zout
Werkwijze
maak de wortel schoon en snij hem in dobbelsteentjes
maak de knolselder schoon en snij ook in dobbelsteentjes
kook beide gaar in licht gezouten water
smelt de vetstof in een kookpot en roer er de bloem onder
giet er al roerend de bouillon bij en laat goed doorkoken
voeg er de groenten en het kookvocht bij
laat nog even doorkoken en breng op smaak
meng de eierdooier en de room in een dienkom
giet er al roerend de hete soep bij