Roomsoep van knolselder en worteltjes

Benodigdheden

• • 1 l bouillon

  • 1 grote wortel

  • ½ knolselder

  • 30 g vetstof

  • 30 g bloem

  • 1 eierdooier

  • een scheut room of melk

  • peper

  • zout

Werkwijze

• 1. maak de wortel schoon en snij hem in dobbelsteentjes

  2. maak de knolselder schoon en snij ook in dobbelsteentjes

  3. kook beide gaar in licht gezouten water

  4. smelt de vetstof in een kookpot en roer er de bloem onder

  5. giet er al roerend de bouillon bij en laat goed doorkoken

  6. voeg er de groenten en het kookvocht bij

  7. laat nog even doorkoken en breng op smaak

  8. meng de eierdooier en de room in een dienkom

  9. giet er al roerend de hete soep bij