Mix van groen met perzik en walnoten en yoghurtdressing

Benodigdheden

• 125 gr gekrulde sla

• 80 gr rucola

• 80 gr veldsla

• 2 perziken

• 50 gr walnoten

• voor de dressing:

• sap van ½ citroen

• 1 koffielepel mosterd

• 1 koffielepel gedroogde tijm

• 1 koffielepel suiker

• 100 ml magere yoghurt

• peper

• zout

Werkwijze

1. was en droog de sla

2. scheur de gekrulde sla en de rucola in stukken, pluk de blaadjes van de veldsla

3. schil de perziken, haal de pit eruit en snijd het vruchtvlees in dunne schijfjes

4. hak de walnoten grof

5. maak de dressing: neem een kom en meng daarin het citroensap, de mosterd, de tijm, de suiker en de yoghurt. Breng op smaak met p&z

6. schep de verschillende soorten sla luchtig door de dressing

7. verdeel de sla en de perziken over de borden en werk af met de walnoten