Mascarponecreme met cacao en madeleines

Benodigdheden (voor 6 personen)

• 2 eierdooiers

• 8 eetlepels suiker

• 500 gr mascarpone (groot potje)

• 2 koffielepels cacao

• 1 dl amaretto

• 1 dl sterke koffie

• ½ pak madeleines

• 4 eetlepels gemalen kokos of amandelschilfers

Werkwijze

1. klop de eierdooiers op met de suiker tot wit schuim

2. roer de mascarpone er deel per deel onder (geen mixer gebruiken!)

3. meng er de cacao en de amaretto onder

4. breek de madeleines in twee en leg op de bodem van de kommetjes, besprenkel met de koffie

5. verdeel er de mascarponecrème over

6. plaats in de koelkast

7. garneer met gemalen kokos of amandelschilfers

** i.p.v. amaretto kan je ook enkele druppels vanille essence toevoegen of

gebruik maken van amaretto siroop (alcoholvrij) **