Gratin van appel met Calvados

Benodigdheden

• 4 appelen

• 50 gr vetstof

• 100 gr suiker

• 1 dl calvados

• 4 eierdooiers

• 50 gr suiker

• 2 dl room

Werkwijze

1. klop de eierdooiers met 50 g suiker tot een crème

2. plaats in een warmwaterbad en klop schuimig

3. haal uit het bad en klop tot het mengsel weer afgekoeld is

4. klop de slagroom half stijf en meng onder het eimengsel

5. schil de appelen, verwijder het klokhuis en snijd ze in partjes

6. verhit de vetstof en bak de appeltjes

7. bestrooi met suiker en laat ze bakken tot ze lichtjes karamelliseren

8. giet de Calvados erbij

9. leg de stukken appel op schaaltjes en giet het eimengsel erover

10. plaats even onder de grill