Flapjes gevuld met kaas-preisaus

Benodigdheden

saus:

• 1 eetlepel vetstof

• 2 eetlepels bloem

• ¼ liter melk

• 1 preiwit

• 50 gr gemalen kaas

• een dikke snede ham van 50 gr ham of hamblokjes of gerookt en uitgebakken spek

• peper

• zout

• muskaatnoot

• een weinig melk en een eidooier

• een pak diepvriesbladerdeeg

Werkwijze

1. een dikke bechamelsaus bereiden en de kaas toevoegen

2. ham in kleine stukjes snijden en toevoegen

3. preiwit wassen en snipperen; toevoegen aan de saus

4. op smaak brengen met de kruiden

5. deeg uitrollen op 2 mm dikte

   1. snij uit het deeg vierkanten van 6 cm op 6 cm, maak gebruik van een sjabloon dat je omwikkelt met aluminiumfolie

6. bevochtig de zijkanten met water

7. breng een weinig vulling op de deeglapjes en plooi dit toe tot kleine driehoeken

8. druk de randen plat met de tanden van een vork

9. bestrijk de bovenzijde met een mengsel van losgeklopt eigeel en melk

10. bak de hapjes in een voorverwarmde oven, gedurende 10 minuten op 200°C

11. dien de hapjes op