Fruitige kip met exotische kerrie

Benodigdheden

• 400g kipfilet,

• 180g rijst

• 1 ui

• 1 ananas

• 1 appel

• 1 eetlepel olie

• 2 eetlepels kerriepoeder

• 150 ml kokosmelk

• 150 ml sojamelk

• 1 banaan

• 1 eetlepel honing

• peper

• zout

Werkwijze

1. kook de rijst gaar

2. pel de ui en snipper fijn

3. schil de ananas, verwijder de harde kern en snijd de ananas in kleine blokjes

4. schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd de appel in kleine blokjes

5. snijd de kip in reepjes

6. verhit de olie in de wokpan

7. kruid de kip met peper en een beetje zout of met kipkruiden en bak gaar

8. haal de kip uit de pan

9. fruit de ui in de pan, breng op smaak met het kerriepoeder

10. voeg de ananas en de appel toe en laat even meebakken

11. voeg de kokosmelk en de sojamelk toe, breng aan de kook en laat even doorkoken

12. pel de banaan en snij in stukken

13. voeg de honing, kip en de banaan toe en laat even doorwarmen

14. breng op smaak met peper en zout

15. dien op met de rijst