Maatjessalade met appel en rode biet

Benodigdheden

• • 4 volkorenbroodjes

  • 400 gr maatjes

  • 1 kleine krop ijsbergsla

  • ½ komkommer

  • 10 radijsjes

  • fijngehakte dille

  • 2 eetlepels olijfolie

  • 2 zoete appels

  • 500g gekookte bietjes

  • citroensap

  • peper

Werkwijze

• 1. was en droog de sla, scheur in reepjes

  2. was de komkommer en snijd of rasp in kleine staafjes

  3. maak de radijsjes schoon en snijd of rasp in kleine staafjes

  4. meng de sla met de komkommer en radijsjes en strooi er wat dille over

  5. besprenkel met de olijfolie en meng

  6. verwijder het klokhuis van de appels en snijd ze in smalle partjes

  7. snijd de bietjes in smalle partjes, besprenkel met wat citroensap en kruid lichtjes met peper

  8. plaats alles even in de koelkast

  9. verdeel de sla met komkommer en de radijsjes over 4 borden en schik daarop de maatjes en de partjes appel en rode biet