Kip-noedelsoep

Benodigdheden

• • 1.5 l kippenbouillon

  • 1 kipfilet, 1 ui

  • 1 wortel

  • 1 wit van prei

  • 1 tl verse gember

  • 1 knoflookteentje

  • 50 g rijstnoedels

  • 8 grote champignons

  • 1 bosje lente uitjes

  • 2 el sojasaus

Werkwijze

• 1. pel de ui en snij in dunne ringen

  2. schil de wortel en snij in staafjes

  3. snij de kip in blokjes

  4. snij de prei in halve ringen

  5. snij de champignons in schijfjes

  6. snij de lente uitjes in stukjes

  7. pel de look en pers uit

  8. giet de bouillon in een kookpot en voeg de kip, gember, knoflook, ui, wortel en prei toe

  9. breng aan de kook en laat 20 minuten zachtjes koken

  10. voeg de noedels, lente uitjes en de champignons toe

  11. laat 3 tot 4 minuten zachtjes koken

  12. voeg de soja saus toe

** je kan de soep nog verder afwerken met verse koriander**