Witte chocolademousse

Benodigdheden

• • 200 gr witte chocolade

  • 2.5 dl slagroom

  • 6 eieren

  • 2 zakjes vanillesuiker

  • 12 gr gelatine

  • cacaopoeder

  • chocoladeschilfers of geroosterde amandelen

Werkwijze

• 1. laat de gelatineblaadjes weken in koud water

  2. breek de chocolade in stukjes en voeg 1 dl room toe

  3. plaats in een warmwaterbad en laat de chocolade smelten

  4. knijp de gelatine goed uit en los op in de warme chocolade

  5. klop de eierdooiers met de vanillesuiker tot een dikke crème

  6. voeg het chocolademengsel bij de eierdooiers

  7. laat afkoelen tot het mengsel begint op te stijven

  8. klop de eiwitten stijf

  9. klop de overige room tot slagroom

  10. schep voorzichtig de eiwitten en de slagroom onder het mengsel

  11. laat verder opstijven in de koelkast

  12. schep met een ijsschep bolletjes mousse op een bord en versier met cacaopoeder, geroosterde amandelen of chocoladeschilfers