Omgekeerde tomatentaart

Benodigdheden

• • 75 gr koude vetstof,

  • 250 gr bloem, ,

  • 75 gr geraspte parmezaanse kaas,

  • 5 tot 6 lepels water,

  • 8 trostomaten tomaten,

  • 1 eetlepel olijfolie,

  • 1 eetlepel vetstof,

  • 1 eetlepel rietsuiker,

  • peper en

  • zout

  • garnering :

  • 1 bosje lente-uitjes,

  • basilicum,

  • balsamico-azijn

Werkwijze

• 1. - kneed een deeg van de vetstof, bloem, peper

  2. en parmezaanse kaas

  3. - wikkel het deeg in folie en plaats 30 minuten

  4. in de koelkast

  5. - verhit olijfolie en vetstof in een springvorm

  6. in een voorverwarmde oven op 180°C

  7. - voeg de rietsuiker toe als de boter

  8. gesmolten is

  9. - snij de tomaten in twee en leg ze met de

  10. schil naar beneden in de vorm en laat 4

  11. minuten bakken

  12. - rol het deeg uit (2 cm groter dan de vorm)

  13. - leg het deeg voorzichtig op de tomaten en

  14. duw het deeg tussen de tomaten en de vorm

  15. - prik in het deeg en plaats 30 minuten in de

  16. oven

  17. - laat de taart wat afkoelen

  18. - laat het vocht wat uit de taart lopen ( zeer

  19. heet !)

  20. - plaats een rooster op de bakvorm en keer

  21. om

  22. - bestrooi met lente-uitjes en garneer met

  23. basilicum

  24. - besprenkel met balsamico-azijn