Benodigdheden
8 flensjes, sap van 2 sinaasappels
sap van ½ citroen
150 gr vetstof
60 gr suiker
1 likeurglas Grand Marnier of Cointreau of een andere likeur
1 likeurglas cognac
Werkwijze
smelt de vetstof in een pan, voeg het sinaasappelsap en citroensap toe, alsook de suiker
laat even inkoken
voeg de likeur bij de saus
plooi de flensjes in vieren en laat ze warm worden in de saus
leg de flensjes op een verwarmde schotel
verwarm de cognac in een pannetje
overgiet er de flensjes mee en flambeer onmiddellijk (nooit onder de dampkap !!)
dien warm op
** - wanneer je de suiker vervangt door 12 suikerklontjes, dan wrijf je met de klontjes
over de schil van de sinaasappels, vooraleer je die uitperst
- in het deeg van de flensjes kan je het sap van 1sinaasappel verwerken. Pas
dan wel de hoeveelheid melk aan.
** flambeer nooit onder de dampkap !!