Kalfsfricassee met donkerbier

Benodigdheden

• 1 kg kalfsfricassee

• 3 takjes witte selder

• 1 klein doosje champignons

• 3 wortelen

• ½ l gepelde tomaten

• ½ ui

• 1 flesje donker bier

• peper

• zout

• maïzena

• laurierblaadje

• takje tijm

Werkwijze

1. reinig de groenten en snij in stukjes, de champignons in twee

2. braad het vlees deel per deel aan en neem uit de pan

3. bak de ui aan

4. deglaceer de pan met een beetje bier

5. voeg het vlees terug toe samen met de tomaten, selder, wortelen, bier, peper, zout, laurier en tijm

6. bak de champignons kort aan in een bakpan

7. voeg na 30 minuten de champignons toe en laat even meekoken

8. bind met maïzena en breng op smaak

9. dien op met gekookte aardappelen, rijst, deegwaren of kroketten