Parmentier-gratin

Benodigdheden

• spinazie

• een scheutje olie

• 500 g gemengd gehakt

± 600 g aardappelen

• boter

• 2 teentjes look

• 1 ui

• 1 takje tijm

• 1 laurierblaadje

• 1 blaadje salie

• peper

• zout

• muskaatnoot

• 2 dl bouillon

• 200 g geraspte kaas

• 50 g broodkruim

• 2 dl melk

• 20 g boter

Werkwijze

1. bij verse spinazie : was en maak de spinazie schoon doe een bodempje water in

2. een pan, breng het water aan de kook en laat de spinazieblaadjes

3. met aanhangend vocht daarin smelten

4. voeg olie bij de spinazie en laat 5 minuten stoven

5. schep af en toe om en kruid met peper, zout en muskaatnoot en laat vervolgens

6. goed uitlekken

7. bij diepvriesspinazie : de nodige hoeveelheid zachtjes opwarmen in een kookpot of

8. in de microgolfoven

9. versnipper ui en look en fruit ze aan in boter

10. voeg het gehakt toe en bak aan

11. voeg er tijm, laurier, salie en bouillon bij, en kruid met peper

12. laat het vlees onder voortdurend roeren langzaam sudderen tot zowat alle vocht is

13. verdampt

14. laat afkoelen

15. schil de aardappelen en kook ze

16. verwerk de aardappelen tot een puree

17. neem een grote ovenschaal en bestrijk de wanden met boter

18. verdeel de spinazie over de bodem

19. daarboven het gehakt en vervolgens de puree

20. verwarm de oven voor op 200°C gedurende 15 à 20 minuten