Gevulde champignons met ardense ham

Benodigdheden

• 16 grote witte champignons

• 6 plakken Ardense ham

• 4 eetlepels geraspte kaas

• ¼ ui

• ½ teentje look

• 2 laurierblaadjes

• 2 takjes tijm

• 1 takje rozemarijn

• 30 gr vetstof

• 200 gr gehakt (kalf/varken)

• muskaatnoot

• 1 koffielepel tomatenpuree

• 2 eetlepels gehakte peterselie

Werkwijze

1. wrijf of borstel de champignons schoon

2. haal de steeltjes uit de champignons

3. verwarm de oven voor op 250°C

4. smelt de helft van de boter in een kookpot en stoof daarin de fijngehakte ui, look, de champignonsteeltjes, laurier, tijm en de rozemarijn

5. doe het gehakt erbij en bak los

6. kruid met p&z en muskaatnoot

7. voeg de tomatenpuree en de gehakte peterselie toe

8. snijd of knip 2 plakken ham in fijne reepjes

9. meng naast het vuur de ham onder het vlees

10. vul de champignons met het gehakt en leg ze in een beboterde vuurvaste schotel

11. bestrooi met gemalen kaas

12. leg op elke champignon een stukje ham

13. leg een klein klontje boter op elke champignon

14. laat de champignons 12 tot 15 minuten garen in de oven