Spinazie-fetakoek

Benodigdheden

• • 10 vellen brickdeeg

  • 300gr diepvries-spinazie of 800g verse

  • 200gr feta

  • 1 ui

  • 2 eieren

  • 2 eetlepels volle melk

  • 2 eetlepels olijfolie

  • gesmolten boter of olijfolie

  • 1 eetlepel bladpeterselie

  • 1 koffielepel dillezaadjes

  • Zout

  • peper

Werkwijze

• 1. spoel de spinazie of laat de diepvriesspinazie ontdooien

  2. verwarm de oven voor op 180°C

  3. laat goed uitlekken

  4. fruit de fijngesnipperde ui glazig in de olijfolie

  5. voeg de spinazie toe

  6. stoof op een vrij hoog vuur tot al het water verdampt is, laat uitlekken

  7. kruid met de dille, peper en zout

  8. klop de eieren los met de melk

  9. voeg er de verkruimelde feta aan toe, kruid met p&z en vermeng met de uitgelekte spinazie

  10. bestrijk 5 brickvellen aan beide kanten met gesmolten boter of olijfolie

  11. stapel ze op elkaar in een rechthoekige ingeboterde bakvorm

  12. schep er het spinaziemengsel op

  13. bestrijk de overige vellen met boter en leg ze op elkaar op de vulling

  14. bak gedurende 25 tot 30 minuten in het midden van de oven tot de koek goudbruin is

** je kan de helft van de feta ook vervangen door geitenkaas **