Benodigdheden
Cake :
4 eieren
250 gr zelfrijzende bloem
250 gr boter
250 gr suiker
4 eetlepels melk
½ koffielepel vanille-essence
100 gr gemalen kokos
boter
bloem
Vulling :
7 eetlepels abrikozenconfituur
3 eetlepels sinaasappellikeur
100 gr bloemsuiker
1 koffielepel water
Afwerking:
1eetlepel gemalen kokos
Werkwijze
bereid een cake volgens het basisrecept
giet de melk bij het mengsel
meng er de vanille-essence en de gemalen kokos onder
bestrijk de bakvorm met boter en bestuif met bloem
stort het deeg in de vorm
bak af gedurende 50 minuten op 180°C
haal de cake uit de vorm en laat afkoelen op een taartrooster
snijd het gebak in twee helften
bestrijk de snijvlakken met een mengsel van confituur en likeur
leg opnieuw op elkaar en bestrijk op dezelfde manier de bovenkant van de cake
bestrooi met gemalen kokos