Benodigdheden
50 g tot 75 g kervel
20 g vetstof
50 g ui
1 l water
300 g aardappelen
1 kleine prei
een stukje selder
peper
zout
Werkwijze
verwijder de lange, harde stelen van de kervel evenals de onzuiverheden die er tussen kunnen zitten
spoel de kervel overvloedig en laat uitlekken
bestrooi een snijplank met wat bloem en hak de kervel fijn of snijd de kervel grof en mix daarna fijn. De bloem zal het sap van de kervel opvangen.
bereid de soep volgens het basisrecept
voeg de kervel pas toe als de soep volledig klaar is
laat nog even doorkoken zonder deksel om de groene kleur te behouden
** i.p.v. verse kervel kan je ook diepvrieskervel gebruiken deze is verkrijgbaar in
zakjes en in kleine kartonnen potjes