Benodigdheden
4 zalmfilets
1 dl Japanse sojasaus
2 teentjes knoflook
2 stengels citroengras
10 cm verse geschilde gemberwortel
peper
zout
een beetje olijfolie
Werkwijze
doe de zalmfilets in een diepvrieszak
giet de sojasaus erbij en zuig vacuüm
leg ten minste één uur in de koelkast
rasp de gemberwortel en vang de moes op in een kommetje
neem 4 grote vellen aluminiumfolie
smeer de folie in het midden in met wat olijfolie
leg de gemarineerde zalm erop
smeer de bovenkant van de zalm in met de gemberpasta, leg er een paar plakjes knoflook op en leg het citroengras erbij
breng op smaak met peper en zout
vouw de pakketjes dicht en plaats ze in de oven van 200°C gedurende 12 tot 15 minuten