Tiramisu van mascarpone en aardbeien

Benodigdheden

• • 500 gr mascarpone

  • 2 eieren

  • 500 gr aardbeien

  • 50 gr suiker

  • 1 blaadje gelatine

  • 1 dl aardbeienlikeur

Werkwijze

• 1. week het blaadje gelatine in koud water

  2. klop de eierdooiers met de suiker tot een bijna witte, luchtige massa

  3. verwarm de aardbeienlikeur en los de uitgeknepen gelatine op

  4. vermeng de mascarpone met het eierdooiermengsel en de aardbeienlikeur

  5. klop de eiwitten stijf en spatel ze door het mascarponemengsel

  6. schik een laag gehalveerde aardbeien in een springvorm en giet er 1/3 van het kaasmengsel op

  7. maak op dezelfde manier 3 lagen, tot alles is opgewerkt

  8. zet ten minste 3 uur in de koelkast om op te stijven

  9. garneer met verse aardbeien