Venkelgratin

Benodigdheden

• • 4 venkelknollen

  • 4 tomaten

  • 1 ui

  • 2 lepels olijfolie

  • tijm

  • peper

  • 50 gr geraspte kaas

  • fijngehakte peterselie

Werkwijze

• 1. maak de venkelknollen schoon, spoel ze en snij in stukken

  2. kook de venkel gaar in water en giet af

  3. snij de tomaten in stukken en snipper de ui fijn

  4. verwarm de olijfolie en stoof hierin de ui

  5. voeg de tomaten, de venkel en de kruiden toe ; laat 5 min. stoven

  6. doe alles in een vuurvaste schotel en bestrooi het geheel met de geraspte kaas

  7. laat enkele minuten gratineren onder de grill

  8. bestrooi met gehakte peterselie en dien warm op