名護博物館紀要07

名護博物館紀要07

目次

ヤンバルの食文化：伊波寛一

はじめに

１．ヤンバルの食文化の移り変わり

２．ヤンバルの食材とその料理法（主に戦前）

１．穀物類

２．肉類

ア．家畜

イ．自然の食材

３．野菜・果実類

ア．栽培作物

イ．野山の食用植物

ウ．野山の果実

４．海・川の産物

ア．海の産物

イ．川の産物

5．県外より移入の植物

６．非常用食品（保存食）

７．加工食

３．食三題

１．名護スバ（そば）

２．ピトゥ漁

３．大豆は神からの賜り物

４．食文化の情報を運んだ人々

５．食に関することわざ、言い伝え

著者略歴

名護市数久田区民の戦争体験記録：比嘉ひとみ

・17才の戦争体験：豊里友憲

・名護警備隊、避難生活：比嘉俊光、比嘉ウト、比嘉孝心

・大家族の避難生活：玉城カナ、棚原ヨシ、島袋ミヨ

・伊江島徴用：久高初子

・朝鮮へ出兵：島袋正俊

・拝所のこと、当時のこと：玉城勝子

今帰仁村字崎山喜屋武家門中の墓調査記録(1993年)：喜屋武家門中・名護博物館

１．概要

２．調査状況

３．墓実測図

１．外部正面の立面図

２．外部北側からみた立面図

３．内部墓口面の立面図

４．内部奥の立面図

５．内部平面図と厨子甕配置図

４．厨子甕（写真・実測図・銘書・特色ほか情報）

５．まとめ（所見）

付録（文献資料より）

１．港原貝塚群について

２．イチグスク墓について

３．厨子甕の編年表