TRONCO DE PIÑONES Y NATA

INGREDIENTES:

Bizcocho

• 3 huevos grandes

• 90g de azúcar,

• 90 g. de harina

• Una cucharadita de levadura en polvo

Relleno

• 150 g. de fresones

• Un kiwi maduro

• 75 g. de azúcar

• 200 g de nata líquida

Cobertura

• 200 g de mantequilla

• 150 g de azúcar glas

• 200 g de piñones

ELABORACIÓN:

• Precalentar el horno a 175º C. Recubrir la bandeja del horno con un papel especial para horno o papel de barba con mantequilla.

• Batir las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa. Agregar las claras batidas a punto de nieve y envolver la mezcla. Finalmente pasar la harina y la levadura por un tamiz y añadir a la mezcla con movimientos envolventes suaves de abajo a arriba.

• Verter esta masa sobre el papel, extenderla y hornear 10 minutos. Sacar el bizcocho, despegarlo rápidamente del papel, pasar a otro limpio y enrollar. Dejar enfriar.

• Montar la nata agregando el azúcar poco a poco. Rellenar el bizcocho con la nata, las láminas de fresa y las rodajas de kiwi. Colocar el tronco en una fuente, sobre una blonda.

• Batir la mantequilla y el azúcar y recubrir el tronco. Pegarle los piñones y adornar con rosetones de mantequilla, azúcar, fresas o guindas. Mantenerlo en frío hasta servir