DORADA AGRIDULCE

INGREDIENTES:

• 1 dorada de al menos 1 kg

• 5 cucharadas de aceite

• 2 cucharadas de vinagre

• 10 cl de vino blanco seco

• 3 cucharadas de salsa soja

• 2 cucharadas de azúcar

• 1 cucharada de harina

• 1 cebolla

• 2 pimientos rojos

• Sal

ELABORACIÓN:

• En un cazo, poner el aceite junto con el vinagre, el vino blanco, la salsa de soja y el azúcar y llevar lentamente al punto de ebullición.

• Ligar esta salsa con la harina desleída previamente en un poco de agua fría y retirar el cazo del fuego.

• Dorar en las dos cucharadas de aceite el pescado cortado en rodajas y a continuación sazonar al gusto.

• Colocar los trozos de pescado en una fuente de horno, cubrir con la salsa y repartir por encima la cebolla pelada y cortada en rodajas finas, así como los pimientos, sin semillas ni partes blancas y también cortados en tiras finas. Las verduras se pueden pochar previamente.

• Introducir el pescado en el horno, previamente calentado 10 minutos, durante unos 15 minutos a una temperatura de 160º.