COPA DE LENTEJAS

INGREDIENTES:

• 200 g de lentejas

• 150 g de champiñones

• 1 diente de ajo

• 1 vasito de aceite

• 1 cucharada de pimentón dulce

• Perejil

• Nata líquida

• Sal

ELABORACIÓN:

• Lavar las lentejas y ponerlas en una cazuela. Añadir tres vasos de agua y el diente de ajo, cocer.

• Cuando estén tiernas, retirar del fuego y sacar el ajo.

• Calentar en una sartén medio vaso de aceite, añadir el pimentón, remover y verter sobre las lentejas.

• Poner al fuego suave hasta que espesen. triturar con la batidora y pasar por el chino.

• Saltear los champiñones, salarlos, triturarlos con la batidora y añadir el perejil picado.

• Echar en las copas primero un poco de crema de lentejas y después el puré de champiñones.

• Adornar con nata líquida.

• (Si la copa es transparente, puedes añadir en el fondo un poco de puré de zanahoria caliente para darle color)