LACITOS CON PIÑONES

INGREDIENTES:

• 320 gr. de lacitos

• 1 manojo de acelgas

• 4 rebanadas de pan de molde

• 3 cucharadas de piñones

• 2 dientes de ajo

• 3 cucharadas de aceite de oliva

• Sal

• Pimienta

ELABORACIÓN:

• Eliminar la corteza del pan de molde y picar las migas con la picadora unos instantes.

• Limpiar las acelgas, lavarlas, cocerlas 5 minutos en agua hirviendo, escurrirlas y trocearlas.

• Pelar los ajos, picarlos y dorarlos en una sartén grande con 2 cucharadas de aceite y los piñones. Añadir las acelgas, salpimentar y saltearlas 1 minuto.

• Cocer la pasta en abundante agua hirviendo salada. Mientras, freír la miga de pan en una sartén pequeña con el aceite restante.

• Escurrir la pasta cuando esté al denté, introducirla en la sartén con las acelgas, mezclar y dejar que tome sabor unos instantes a fuego vivo. Condimentar con una pizca de pimienta y con el pan frito, servir enseguida