BRICK DE CHIPIRONES AL VAPOR

INGREDIENTES:

• 12 txipirones

• 1 cebolla

• 1 puerro

• 1 pimiento verde

• ½ pimiento rojo

• 6 hojas de pasta brick

• 1 cucharadita de harina

• ½ vaso de vino blanco

• Agua

• Aceite virgen extra

• Sal

• Perejil

ELABORACIÓN:

• Picar el puerro y los pimientos, ponerlos a pochar en una sartén con un poco de aceite. Añadir la harina, rehogarla un poco y verter el vino.

• Limpiar los txipirones. Poner las tintas en una jarrita con un poco de agua, triturarlas con la batidora y añadirlas a la sartén.

• Poner un poco de agua en la olla rápida, añadir un puñadito de sal y una rama de perejil. Colocar el accesorio para cocer al vapor y extender encima los txipirones y salarlos. Dejar cocer durante 3 minutos desde el momento en que empiece a salir el vapor.

• Escurrirlos sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina.

• Rellenar los txipirones con la fritada de verduras y envolver cada uno con media hoja de pasta brick.

• Freír en una sartén con aceite y servir.

• Se puede hacer frita o en el horno. El tiempo para que se dore en el horno es aproximadamente 5 minutos a 180ºC.