ENSALADA MIXTA CON VINAGRETA DE MELÓN

INGREDIENTES:

• 1 lechuga

• 1 cebolleta

• 2 tomates

• 2 Zanahorias

• Queso

• 4 rodajas de melón

• 2 latas de anchoas

• Aceite

• Vinagre

• Sal

ELABORACIÓN:

• Preparar la vinagreta con el aceite, el vinagre y 2 rodajas de melón cortado en trozos, pasar por la batidora. Medida de la vinagreta 2 de aceite por una de vinagre.

• Lavar y trocear la lechuga, el tomate y la cebolleta. Rallar la zanahoria. Colocar las verduras en una fuente.

• Decorar con el queso y el melón cortados en dados y las anchoas.

• Salar y aliñar con la vinagreta.