LENGUADOS CON SALSA DE QUESO Y ALBAHACA

INGREDIENTES:

• 4 lenguados

• 4 rebanadas de pan de molde

• 1 bote de nata para cocinar.

• 1 bote de leche evaporada

• 50g de queso parmesano rallado

• Unas hojas de albahaca

• La piel rallada de ½ limón

• 4 cucharadas de aceite de oliva

• Pimienta

• Sal

ELABORACIÓN:

• Cocer la leche evaporada con la nata y unas hojas de albahaca picadas, durante 5 min., a fuego bajo, o hasta que la crema esté ligeramente espesa.

• Agregar el queso Parmesano rallado y la piel rallada del limón y mezclar bien con una cuchara de madera

• Limpiar los lenguados y salpimentarlos. Freírlos en una sartén con aceite durante 3-4 min. por cada lado, dándoles la vuelta con cuidado para no romperlos.

• Retirar cuidadosamente y disponerlos en una fuente. Regarlos con salsa preparada y servirlos enseguida, si se desea, acompañados con el pan de molde tostado en triángulos.