PATAS DE CERDO

INGREDIENTES:

• 6 Patas

• 4 pimientos choriceros

• 3 cebollas

• 1 Kg. de tomate

• 1 pastilla de caldo

• Una rebanada de pan

ELABORACIÓN:

• Desalar las patas ( 48 horas, 4 cambios de agua)

• Poner en una olla las patas con los pimientos choriceros, la cebolla y la pastilla de caldo.

• Cocerlas durante 30 min. (o 2 horas en cacuela normal).

• Hacer la cebolla con el tomate, el diente de ajo y un poco de sal y azúcar.

• Sofreír otra cebolla, añadirle el trozo de pan y dorarlo un poco.

• Añadir un poco del caldo de las patas y darle un hervor.

• Añadir los pimientos choriceros y el tomate hecho.

• Pasarlo todo por el pasapurés encima de las patas y darle otro hervor.