INGREDIENTES:
100 gr. mantequilla
2 huevos
400 gr. harina
50 cl. aceite de oliva
20 gr. levadura de panadero
100 ml. leche
150 gr. chorizo
100 gr. bacón en trocitos
150 gr. de lomo
Sal
ELABORACIÓN:
Batir la mantequilla junto a los huevos.
Disolver la levadura en la leche tibia y añadir a la masa anterior.
Incorporar la harina, salar y amasar hasta obtener una masa elástica y homogénea.
Tapar con un paño y dejar reposar tres horas.
Sofreír por separado el chorizo, el lomo y el bacón.
Dividir la masa en dos partes y estirar con un rodillo.
Untar la bandeja de horno con aceite de oliva y colocar la mitad de la masa extendida. rellenar con el chorizo, el lomo y el bacón.
Cubrir con la otra mitad de la masa.
Con los dedos ir doblando y apretando el borde del hornazo para que la base y la tapa queden bien pegadas y no salga su contenido. Pinchar con un tenedor la superficie.
Batir un huevo y pintar la superficie.
Introducir en el horno, previamente calentado a 180º c, unos 30 minutos.