HORNAZO

INGREDIENTES:

• 100 gr. mantequilla

• 2 huevos

• 400 gr. harina

• 50 cl. aceite de oliva

• 20 gr. levadura de panadero

• 100 ml. leche

• 150 gr. chorizo

• 100 gr. bacón en trocitos

• 150 gr. de lomo

Sal

ELABORACIÓN:

• Batir la mantequilla junto a los huevos.

•  Disolver la levadura en la leche tibia y añadir a la masa anterior.

• Incorporar la harina, salar y amasar hasta obtener una masa elástica y homogénea.

• Tapar con un paño y dejar reposar tres horas.

• Sofreír por separado el chorizo, el lomo y el bacón.

• Dividir la masa en dos partes y estirar con un rodillo.

• Untar la bandeja de horno con aceite de oliva y colocar la mitad de la masa extendida. rellenar con el chorizo, el lomo y el bacón.

• Cubrir con la otra mitad de la masa.

• Con los dedos ir doblando y apretando el borde del hornazo para que la base y la tapa queden bien pegadas y no salga su contenido. Pinchar con un tenedor la superficie.

• Batir un huevo y pintar la superficie.

• Introducir en el horno, previamente calentado a 180º c, unos 30 minutos.