INGREDIENTES:
• 1,5 kilos de costillas de cerdo.
• 5 dientes de ajo
• 1 vaso de vino blanco.
• 3 patatas
• 2 cebollas
• Sal.
• Pimienta negra.
• 1 vaso de vino de jerez
ELABORACIÓN:
• Pelar y laminar los ajos. Dejarlos macerar varias horas en el vino de jerez.
• Pelar y cortar en rodajas no muy gruesas la patata.
• Pelar y cortar la cebolla en aros.
• En una bandeja de horno colocar las patatas, la cebolla y los trozos de costilla.
• En un bol mezclar la sal, la pimienta, los ajos macerados y un poco de aceite de oliva. Con un pincel de cocina embadurnar las costillas con esta mezcla por ambos lados.
• Colocar en el horno a 180ºC la bandeja con las costillas, cuando empiece a dorar echar por encima el vino blanco.
• Dar la vuelta a las costillas y regar con su propio jugo.
• Una vez asadas uniformemente sacar del horno y servir caliente.