MERLUZA AL VINO BLANCO

INGREDIENTES:

• • 8 rodajas de merluza

  • 2 cebollas

  • 4 pimientos verdes

  • Puré de tomate

  • 2 dientes de ajo

  • 2 copas de vino blanco

  • 1 limón

  • Caldo de pescado

  • Perejil, pan rallado, pimienta molida, aceite y sal

ELABORACIÓN:

• • Pelar y picar las cebollas, los ajos y el perejil.

  • Cortar los pimientos a trocitos.

  • Dorar la cebolla y el pimiento en una sartén.

  • Cuando empiece a tomar color, añadir el ajo y el perejil.

  • Rociar con el vino, bajar el fuego y, cuando la salsa se consuma, añadir la salsa de tomate y el caldo.

  • Mantener al fuego unos minutos más.

  • Untar con aceite una fuente refractaria y colocar las rodajas de merluza.

  • Salpimentar, verter el zumo del limón y recubrir con la salsa, un poco de pan rallado y un chorro de aceite.

  • Poner al horno unos 20 minutos.