CALDO VERDE

INGREDIENTES:

• 6 hojas grandes de repollo

• 500 g de patatas

• 200 g de chorizo

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 1,5 l de agua

• Sal

ELABORACIÓN:

• En una cacerola grande, poner litro y medio de agua fría a calentar con las patatas peladas, el aceite y el chorizo en trozos.

• Pasados 25 minutos, sacar las patatas y pasarlas por el pasapurés. Después, volver a echarlas en la cacerola y salar.

• Cortar las hojas de repollo en tiras finas, una vez que se les haya quitado las partes blancas, lavarla y escurrirlas. Meter en la cacerola y dejar que cuezan suavemente entre 15 y 20 minutos (deberán quedar cocidas pero crujientes) servir enseguida