PECHUGAS DE POLLO A LA NARANJA

INGREDIENTES:

• 3 pechugas pollo en mitades.

• 1 litro de zumo de naranja.

• 1 copita de cointreau (o cualquier licor de naranja)

• ¼ litro de caldo de pollo

• 4 puerros

• Ralladura de naranja

ELABORACIÓN:

• Mezclar al menos 1 hora antes las pechugas en zumo de naranja.

• Pochar el puerro picado en medias lunas.

• Escurrir las pechugas del zumo, dorarlas en una sartén con aceite y colocarlo sobre el puerro.

• Flambear todo el conjunto con el cointreau.

• Cuando se apague el fuego mojar hasta cubrir con parte del zumo y del caldo y dejar cocer.

• Espolvorear con ralladura de naranja.