PUCHERO DE HUERTA Y CORRAL

INGREDIENTES:

• 750 gr. de pechuga de pollo.

• 2 pimientos verdes

• 2 pimientos rojos.

• 1 diente de ajo

• 1 cebolla

• 2 vasitos de nata

• 8 cucharadas de aceite de oliva

• Pimentón picante

• Sal y pimienta.

ELABORACIÓN:

• Pelar y picar finamente la cebolla.

• Lavar y picar los pimientos en juliana.

• Pelar y machacar el ajo.

• Trocear y salpimentar la pechuga...

• Dorar el pollo en una cazuela con 4 cucharadas de aceite. Retirar y reservar.

• Echar el resto del aceite en la cacerola, añadir la cebolla, los pimientos y el ajo. Pochar a fuego lento 10 minutos.

• Colocar el pollo en la cacerola, añadir el pimentón picante, remover con una cuchara de madera y cocer a fuego medio, durante 20 minutos, añadiendo un poco de agua si se queda corto de líquido.

• Añadir la nata y dejar otros 15 minutos más, mezclando de vez en cuando.

• Servir caliente y acompañar de su guarnición de verduras pochadas