BUÑUELOS DE VIENTO II

INGREDIENTES:

• 11 cucharadas de agua

• 7 cucharadas de leche

• 40 gr. de mantequilla

• 40 gr. de azúcar

• Sal

• Una cucharada de brandy

• 100gr de harina

• 3huevos

• Una cucharadita de levadura

ELABORACIÓN:

• Poner en un cazo siete cucharadas de leche, cuarenta gramos de mantequilla, cuarenta de azúcar, una pizca de sal y una cucharada de brandy. Poner a hervir.

• Cuando rompa el hervor añadir 100 gramos de harina. Remover y cuando se haga una bola, retirar del fuego.

• Cuando la masa esté fría, agregar tres huevos, de uno en uno y una cucharada de levadura.

• Poner una sartén honda al fuego con mucho aceite y cuando esté caliente freír las bolitas de buñuelos, que se harán con la ayuda de dos cucharillas.

• Al freír hay que esperar que se hinchen y se den la vuelta solos.

• Cuando estén fríos rellenar con crema pastelera o nata montada.