BROWNIE DEL BOSQUE

INGREDIENTES:

• 600 gr de fresas

• 200 gr de chocolate negro

• 3 huevos (separadas las yemas de las claras)

• 50 gr de harina

• 100 gr de almendra en polvo o en grano

• 150 gr de mantequilla ablandada

• 200 m. de nata liquida

• 20 gr de mantequilla y ½ cucharada de harina para el molde

• 2 cucharadas de azúcar glas

• Sal

ELABORACIÓN:

• Derretir el chocolate en un cazo al baño María. Precalentar el horno a 180º C.

• Mezclar la mantequilla a temperatura ambiente con 125 gr de azúcar glas.

• Incorporar las yemas de huevo, una a una, y batir.

• Añadir la harina, la almendra, el chocolate derretido y, por último, las claras montadas a punto de nieve (la incorporación y mezcla de las claras debe hacerse suavemente para que no se bajen)

• Verter en un molde rectangular ligeramente enmantequillado y enharinado. Cocer en el horno durante 20 minutos para que quede crujiente por fuera y tierno por dentro. Sacar, dejar entibiar durante 10 minutos y desmoldar sobre una rejilla. Dejar enfriar.

• Lavar las fresas y cortarlas en láminas. Partir el pastel en 6 rectángulos iguales. Montar la nata y agregar 2 cucharadas de azúcar glas. Cubrir con nata y láminas de fresa los brownies. Se pueden adornar con chocolate rallado o con un poco de salsa de chocolate.