INGREDIENTES:
1 Kg. mandarinas
200 gr. bizcochos secos
100 gr. nata liquida
80 gr. azúcar
3 huevos
1 clara de huevo
6 cuadrados de mantequilla
1 cucharada de miel
2 cucharadas de licor de mandarina
1 molde poco hondo de 24 cm.
ELABORACIÓN:
Desmenuzar los bizcochos secos con el rodillo.
Colocar los bizcochos desmenuzados en un recipiente y añadir la mantequilla a temperatura ambiente, la miel, el licor y la clara de huevo.
Mezclar todo muy bien y verterlo en el molde previamente untado de mantequilla y enharinado extendiéndolo hasta que quede uniforme.
Batir los huevos con el azúcar, rallar la piel de dos mandarinas y exprimir la mitad de ellas y todo bien revuelto añadirlo a la mezcla anterior ya extendida en el molde.
Colocar los gajos por toda la superficie de manera uniforme y meter en el horno a 190º C durante 45 minutos aproximadamente.
Dejar enfriar, desmoldar y servir.